El gluten es una de las sustancias contenidas en los alimentos que más mala fama ha cosechado en los últimos años. La tendencia de no comer gluten se ha popularizado asociada a algunas dietas, aun no siendo estrictamente celíaco. ¿Existe realmente esta sensibilidad al gluten no celiaca? Artículo publicado en la revista Alimente el 30/12/2019. […]
Un reciente estudio ha vuelto a poner en el candelero a la carne roja, al indicar que podría no ser tan desaconsejable como se pensaba. De nuevo, surgen dudas sobre su idoneidad como alimento saludable en una dieta equilibrada. Artículo publicado en la revista Alimente el 18/11/2019. ¿Qué nos dicen los últimos estudios? La carne […]
La colina es una sustancia relacionada con las vitaminas del grupo B en sus funciones, y que hasta la fecha ha recibido poca atención. Sin embargo, su carencia puede afectar negativamente a la salud, especialmente al hígado. Te contamos más sobre esta sustancia. Artículo publicado en la revista Alimente el 24/09/2019. En el mundo de […]
La carne roja es desde luego uno de los alimentos bajo el punto de mira. Desde su alto coste medioambiental, pasando por el riesgo de cáncer hasta el de infarto, cada vez se aconseja moderar más el consumo de este alimento. ¿Qué hay de cierto en el vínculo entre la carne roja y la enfermedad […]
La mala fama ha acompañado al huevo desde hace décadas. Sin embargo, en los últimos años se está vindicando el valor nutricional de este alimento, y matizando el mito del colesterol dietético y el que circula por nuestras arterias. ¿Qué hay de cierto?, ¿puedo comer huevo todos los días?. Artículo publicado en la revista Alimente […]
Mediterránea, vegetariana, flexitariana, paleo, baja en carbohidratos… dietas hay tantas como gustos. Pero, ¿Cuál es la mejor? Probablemente no exista una única dieta buena para todos, pero en EEUU han elaborado como cada año una clasificación de las mejores dietas. Y la ganadora es… Artículo publicado en la revista Alimente el 28/05/2019 A la hora […]
En mi colaboración con la revista digital Alimente del pasado 30 de abril 2019 “Alimentos para cada hora del día. ¿Existe la crononutrición?“, publiqué éste artículo donde comento los beneficios de hábitos saludables en la alimentación. En artículos anteriores de esta sección hemos hablado de cuanto comer, de cómo comer, e incluso de si el […]
El debate del balance calórico está candente, con sus defensores y detractores. Sin embargo, nos encontramos también con otro aspecto no siempre mencionado dentro de las estrategias para mantener el peso corporal a raya. ¿Es mejor comer menos o gastar más?. Artículo publicado en la revista Alimente el 15/04/2019. Sin entrar en el debate del […]
Una de las tendencias que vienen pegando fuerte es la del ayuno intermitente. Visto con escepticismo hace unos años, cada vez hay más pruebas científicas de su utilidad como estrategia antienvejecimiento y para la mejora de la salud. Pero, ¿puede ser útil para el paciente?. Artículo publicado en la revista Alimente el 25/03/2019. En salud, y […]
El Dr. Durántez es entrevistado en un artículo de Alimente “Berberina: ¿una posible promesa frente a la diabetes tipo 2?” publicado por María Corisco, sobre su opinión sobre este remedio de la medicina tradicional china que está en el punto de mira por sus posibles propiedades para regular los niveles de glucosa. En mi Clínica “Clínica […]